Garbanzo a Granel

Descripción

El garbanzo es una de las legumbres más nutritivas. En una porción aporta proteína vegetal, mucha fibra, hierro y manganeso. Es especialmente rico en folato, una vitamina del grupo B que ayuda a disminuir el cansancio y participa en la formación de células. Si lo combinás con un cereal, como arroz o pan, obtenés una proteína completa, con todos los aminoácidos esenciales. Un dato curioso: el agua donde se cocina el garbanzo se llama aquafaba. Se puede batir a punto nieve como una clara de huevo y es el secreto de muchos postres veganos.

Beneficios

• Fuente de proteína vegetal y fibra.
• Rico en folato, que ayuda a disminuir el cansancio.
• Aporta hierro, manganeso y magnesio.
• Combinado con cereales, forma una proteína completa.
• Rinde: 100 g secos dan unos 250 g cocidos.