Harina de Arroz a Granel

Descripción

La harina de arroz se obtiene moliendo el grano de arroz hasta lograr un polvo fino. Su sabor es neutro y su textura suave, por eso es la base de casi todas las premezclas sin gluten. Un truco para usarla bien: sola puede quedar algo arenosa. Por eso se suele combinar con almidón de mandioca o de maíz y un poco de goma xantana o psyllium, que hacen de “pegamento” en lugar del gluten. Así logra panes y bizcochuelos más esponjosos. Otro uso poco conocido: para rebozar o freír, absorbe menos aceite que la harina de trigo y deja todo más crocante. Es el secreto de la tempura japonesa.

Beneficios

• Naturalmente libre de gluten.
• Base de las premezclas sin TACC.
• Sabor neutro que no cambia el gusto de tus preparaciones.
• Rebozados más crocantes y con menos aceite.
• Sirve para espesar salsas y cremas.