Quinoa Blanca a Granel

Descripción

Aunque se usa como un cereal, la quinoa es en realidad una semilla, pariente de la acelga y el amaranto. Se la llama “pseudocereal”. Viene de los Andes, donde se cultiva hace más de 5.000 años, y la FAO le dedicó el Año Internacional de la Quinoa en 2013. Su gran valor es la proteína completa: contiene los 9 aminoácidos esenciales, incluida la lisina, que a la mayoría de los cereales les falta. Además aporta fibra, hierro, magnesio y manganeso, y no contiene gluten de forma natural. Un dato práctico: el grano viene cubierto de saponinas, unas sustancias naturales de sabor amargo. Por eso conviene enjuagarla bien antes de cocinarla. Al cocinarse triplica su volumen, así que rinde muchísimo.

Beneficios

• Proteína completa: los 9 aminoácidos esenciales.
• Fuente de fibra, hierro, magnesio y manganeso.
• Naturalmente libre de gluten.
• Rinde mucho: triplica su volumen al cocinarse.
• Cocción rápida, en unos 15 minutos.