Semilla de Fenogreco a Granel

Descripción

El fenogreco, también llamado alholva, es una de las plantas medicinales y culinarias más antiguas. Se usa desde el antiguo Egipto y es un ingrediente clave del curry. Su aroma es muy particular: recuerda al jarabe de arce o al caramelo. Viene de un compuesto natural llamado sotolón, y es tan intenso que a veces se nota hasta en el sudor después de consumirlo. Sus semillas son ricas en galactomananos, una fibra soluble que al hidratarse forma un gel. Tradicionalmente se lo usa para acompañar la digestión y, en muchas culturas, durante la lactancia. También aporta hierro y proteína vegetal.

Beneficios

• Fuente de fibra soluble (galactomananos).
• Usado tradicionalmente para acompañar la digestión.
• Aporta hierro y proteína vegetal.
• Aroma único, dulce y tostado.
• Especia clave del curry y la cocina oriental.